carrot cheese cake

 

 

carrot cheese cake ..resepi dr MEM BESAR,,tp ada bhn yg sy tak buh...dan sy buat half adunan je MEM...ok sangat menjd...tnq mem..sapa yg nk cuba silakn. RESEPI ZURIANA kawan INA

bhn.:
-1cwn lobak merah di parut halus
-1 1/2 cwn tepung kek
-1sudu kecik baking powder
-1sudu kecil soda bikarbonat
-1/2 sudu kecil garam
-1/2 sudu kecil serbuk kayu manis(tumbuk halus)
-1cwn gula kastor
-3bj telo
-1cwn minyak jagung @ masak
-1bj oren diparut kulit(jgn parut yg putih pahit)...sy tak buh pon
-kismis /walnut cincang halus(sy tak buh pon)]

cara: parut lobak merah halus..
-ayak tepung,garam,baking powder,soda bikarbonat,serbuk kayu manis
-di dlm bekas lain buh telo,gula,minyak,kulit limau..pukul hgga kmbang
-masukkn lobak parut..kacau ngan senduk...masukkn tepung..kacau sebati cara kaup balik
-masukkn kismis /walnut(tak buh pon)
-panaskn oven bakar 30-40min ikut oven masing2..nk tahu masak cucuk lidi
-oven sy butterfly masak 30minit...tutup suis biarkn masak ngan haba selama 10minit..dh masak kuarkn dan sejukkan hgga ia lekang dr loyang

cara buat cream cheese
-pukul butter(4sudu besar) dan cheese cream(1/2 buku),gula sedikit, ...
pukul hgga kmbang..masukkn esen 1sudu kecil dan jus limau(ikut nk buh cikit je)
-topping pd kek ikut imaginasi anda

kek sarang semut

bhn:
1cwn gula
1cwn air panas
2sudu mkn butter/marjerin
-gula di masak atas api perlahan hgga keperangan...pastu masukkn air panas perlahan2 tutup api..masukkn butter..sejukkn

bhn kek
1 cwn tepung gandum
1cwn susu pekat
4bj telo
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh esen

-ayak tepung dan soda bikarbonat bersama...
-pukul /mixer telo hgga kmbang
-masukkn pula susu pekat pukul lg hgga kmbang.dan masukkn esen
-masukkn bhn ayak td..pukul lg.
-masukkn gula hangus td klu berketul tapis adunan..kacau sebati..
-perapkn 4jam dlm bekas itu juga...tutup sms perap
-dh 4jam gris loyang ngan butter dan tuang adunan
-bakar 40minit..suhu 16c..api bwh only
oven bulat butterfly bakar 20minit ..dan tutup suis..biarkn kek di dlm oven..selama 10minit agar ia masak ngan haba shj..
kuarkn kek dan restkn 10minit..baru potong

p/s:tudung bekas adunan,perap 4jam tanpa buka penutup...jgn gatai nk jenguk2 tau! terbantut proses nya nnti...br jd sarang

MUFIN

 
Bahan2

1. 140g butter
2. 100g gula kastor
3. 2 biji telur (suhu bilik)
4. 8 sb susu segar
5. 200g tepung gandum
6. 1 sk (rata) soda bikarbonat
7. sedikit esen vanila.

Cara2

1. Pukul butter dan gula sehingga jadi bentuk krim .
2. Masukkan telur dan pukul lagi .
3. Diikuti dengan esen vanila dan susu segar .
4. Masukkan tepung dan kacau dengan spatula .
5. Isikan 2/3 bekas mufin dengan adunan tadi .
6. Kemudian , isikan 1/2 sudu inti ikut yang disukai .
7. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 20 minit (bergantung kepada oven masing2) .

Biskut Coklat Chip (mudah)

Bahan-Bahan:

100 g mentega
25 g gula perang
120 g tepung gandum 60 g coklat chip
¼ camca teh esen vanila
30 g badam (dicincang)

Cara:

1. Mentega, esen vanila dan gula dipukul hingga gebu.
2. Masukkan tepung gandum, coklat chip dan badam. Kacau adunan hingga rata.
3. Sudukan (gunakan camca teh) adunan ke atas dulang pembakar yang telah dilenser dengan marjerin cair.
4. Bakar di dalam ketuhar bersudu 180C atau menggunakan gas nombor 4 selama 15 minit atau sehingga biskut kekuning-kuningan.

Biskut Coklat Chips

Bahan-bahan ( bilangan bergantung pd saiz yg kita buat )

• 180gm mentega/marjerin
• 90gm gula castor
• 100gm gula perang
• 1 sudu teh esen vanila
• 2 biji telur
• 200gm tepung naik sendiri
• 160gm tepung gandum
• 1 sudu teh soda bicarbonate
• 1/4 sudu teh garam
• 100gm coklat chips
• 120gm badam cincang ~ k.nor guna sunflower seeds

Cara-cara

1. Ayak kedua2 tepung bersama soda bicarbonate dan garam. Sekiranya guna badam cincang,goreng tanpa minyak sekejap, tp jgn sampai hangus.
2. Pukul mentega/marjerin dengan kedua2 gula hingga gebu/putih. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan bahan2 yg telah diayak td dan gaul hingga sebati. Masukkan pula coklat chips dan badam cincang dan gaul lagi hingga sebati.
4. Sudukan ke atas loyang yg telah digris (untuk mendapatkan hasil yg lebih baik, alaskan loyang pembakar dgn baking paper). Jarakkan sedikit antara satu sama lain.
5. Bakar dalam oven dgn kepanasan 180C hingga masak (brown) lebih kurang 20 minit (bergantung pd kepanasan oven masing2). Keluarkan dari oven dan biarkan seketika di atas loyang, pastu alihkan keatas rack (redai kuih) supaya lebih cepat sejuk. Bila dah sejuk baru masukkan kedalam bekas kedap udara.
6. Terpulang pd masing2 jika nak letak badam cincang, sunflower seed atau kacang tanah yg telah dicincang (kena goreng tanpa minyak juga dulu ya) sebagai bahan tambahan.. tak nak letak pun tak per, cukup dgn coklat chips sahaja. Selamat mencuba ya...

White Chip Island Cookies

Bahan
1 2 / 3 cawan tepung gandum
3 / 4 sudu teh baking powder
1 / 2 sdt baking soda
1 / 2 sudu teh garam
3 / 4 cup (1 1 / 2 stick) mentega atau marjerin, melunak
3 / 4 cup brown sugar dikemas
1 / 3 cup gula pasir
1 sudu teh vanili ekstrak
1 besar telur
2 cawan (12-oz pkg ..) NESTLE ® Premier ® TOL RUMAH potongan Putih
1 cawan kelapa dipipihkan, panggang jika dikehendaki
3 / 4 cawan kacang cincang macadamia atau walnut


Cara Membuatnya

Panaskan oven 375 ° F.
Campurkan tepung, baking powder, baking soda dan garam dalam mangkuk kecil. Gaul mentega, gula merah, gula pasir dan vanili ekstrak dalam mangkuk pengadun besar sampai lembut. campurkan telur. Secara berperingkat mengalahkan dalam campuran tepung. Aduk potongan, kelapa dan kacang. Drop oleh sudu makan bulat ke loyang .
Bakar selama 8 hingga 11 minit atau hingga kekuningan. sejukkan  di baking lembar selama 2 minit, pindahkan ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.

Resepi 2



Bahan
3 cawan tepung gandum
2 1 / 2 sudu teh baking powder
2 sudu teh baking soda
1 / 2 sudu teh garam
2 batang (8 ons) mentega tawar, melunak
2 cawan gula merah terang
1 / 4 cup gula pasir
2 biji telur besar
2 sudu teh murni vanili ekstrak
1 1 / 3 cawan kelapa parut manis
3 / 4 cawan susu coklat chips
3 / 4 cawan kismis emas
3 / 4 cawan kacang macadamia, cincang
Arah
1.Panaskan oven sampai 350 ° dan kedudukan 2 rak di bawah ketiga. Dalam mangkuk sedang, pemukul bersama tepung, baking powder, baking soda dan garam. Dalam mangkuk besar, dengan menggunakan mixer, Pukul gula, mentega coklat dan gula pasir hingga mengembang. Pukul telur dan vanili dengan kelajuan sederhana. Tambah bahan kering dan pukul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Tambah kelapa, chocolate chips, kismis dan kacang-kacangan dan pukul sampai mereka merata.
2.Utkr setiap biskut, gunakan sudu ais krim atau sudu besar untuk mengaut 3 sudu makan adunan ke perkamen-dilapis atau antilengket baking lembar; ruangan mereka 2 inci berasingan. Bakar selama 15 minit, sampai berwarna kecoklatan dan renyah di sekitar tepi tapi sedikit lembut di tengah; menggeser periuk dari atas ke bawah dan depan ke belakang bahkan untuk baking. Biarkan kek sejuk selama 10 minit di loyang, kemudian memindahkannya ke rak kawat untuk sejuk sepenuhnya.
.

Kek Coklat Kukus Lembap Marvellous

Bahan-bahan ( 12 orang makan )

• 2 biji telur
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1/2 cawan serbuk Milo
• 1 cawan minyak masak ( gune butter cair lg sedap)
• 1 cawan gula halus
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 sud kecil soda bikarbonat
• 1 tin susu cair F&N ( ape2 brand pon boley)
• TOPPing
• 4 sudu besar serbuk koko
• 5 sudu besar susu pekat
• 2 sudu besar minyak ( butter lg sedap)
• 1 sudu besar ape2 jenis susu tepung dicampur 2 sudu besar air
• @ boley saje pakai coklat masakan biasa dgn butter. resepi utk topping sy adjust dr Myr mggunakan bahan yg sy ada

Cara-cara

1. Masukkan kesemua bahan2 diatas di dalam bekas dan kacau sebati.. Pastikan anda kacau betul2 supaya gandum tidak berketul2..gula xpe xhancur.
2. Masukkan dalam loyang yang dilenser dengan minyak atau loyang boleh dilapik dengan kertas minyak. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 45 minit. Apabila kek dah masak boleh lar disejukkan
3. Utk topping...campurkan semua bhn dan masak secara double boil. pastu bleh la curahkan kat atas kek yg dh sejuk td..Hias mngikut kreativiti...Pastu simpan dlm peti sejuk beberapa jam sehingga coklat mengeras then bleh la potong. Sedap dimakan sejuk2.. P/s: utk sesiapa yg agak xsabar2 nk mkn or 'rajin' like me lar..:), lepas campurkan semua bahan topping dan kacau sebati, bleh la curahkan trus ats kek then apalagi ngapp..:)
4. CUBA YER KAWAN2..SGT2 LA MUDAH..mmg rugi sape xcube lembeppp gitu...

Petua Membuat CENDOL

Bahan-Bahan CENDOL:
10 helai daun pandan yang segar.
650 gm tepung kacang hijau
250ml air
250ml air yang asing untuk  digunakan untuk penyejukan titisan (droplet) cendol.
Seberapa titik pewarna hijau makanan.
1/2 Sudu Air Abu (Ash Water).

Cara-Cara Penyediaan:
1.Untuk mendapatkan air pandan, potong daun pandan kira 2 inci. dan masukan air 250ml dalam mesin pengisar(Blender).
2.Setelah daun lumat, kelurkan dan tapis menggunakan penapis kain (Teh) atau kain bersih yang jarang.Titiskan warna hijau dan masukan air abu ke dalam. Kacau serata.
3.Masukan air pandan ke dalam periuk yang sederhana dan panaskan air pandan sehingga mendidih.
4.Pada waktu yang sama, masukkan tepung kacang hijau ke dalam bekas pengisar dan campurkan dengan air 250ml, dan menggunakan pengkisar, adunkan serata.Selepas tepung itu sebati masukan ke dalam air pandan yang sedia mendidih itu.Sentiasa kacau adunan itu sehingga adunan itu akan menjadi kilat dan likat. Anda perlu mengalihkan adunan itu segera dari api  
Amaran: Jangan biarkan adunan berkerak.
5.Sediakan penapis cendol di atas sebuah basin yang 1/2 diisi air ais (ice cold water). Masukkan sedikit adunan itu ke atas penapis cendol dan beri sedikit tekanan menggunakan senduk untuk membentukan titisan cendol meleleh masuk ke dalam bekas air ais.
6.Biarkan titisan cendol tadi dalam bekas air ais sehingga ia akankan berbentuk sedikit keras. Sentiasa tambahkan ketulan ais ke dalam bekas supaya titisan cendol segera, keras berlembut.
7.Simpan di dalam peti sejuk. Sedia untuk digunakan.

 Penyediaan Gula Melaka:
350gm gula Melaka
100 gula kastor atau gula batu)
250 ml air
3.4  helai daun pandan.
Masukkan semua bahan-bahan tersebut dalam periuk dan masak sehingga mendidih.Tapis air gula dan sedia untuk digunakan.

Penyediaan Santan:
a.  2 biji kelapa. Di kukur dan 1 liter air yang telah mendidih yang telah disejukan.
b. ¼  - 1/2 sudu teh garam.
3. Untuk peniaga-peniaga disyorkan untuk santan tahan lama, tambahkan secubit kapur  Masukkan ke dalam santan.




 

MEE UDANG

BAHAN-BAHAN

• 2 paket mee kuning - di celur
• 1/2 kilo udang - asingkan kulit & kepala
• 1/2 ekor ayam

Bahan-Bahan Untuk Dikisar

• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 8 - 10 tangkai cili kering

Caranya:

1. Rebus ayam dengan 10 cawan air selama 30 minit. Angkat biarkan sejuk dan asingkan isi ayam. Tulang ayam simpan dulu.
2. Kulit dan kepala udang digoreng hingga kekuningan/caramelised. Masukkan dalam air rebusan ayam dan rebus untuk 15 minit atau lebih.
3. Keluarkan kulit dan kepala udang dari air rebusan dan masukkan tulang ayam dan teruskan merebus. Kulit dan kepala udang dikisar dengan 1 -2 cawan air dan masukkan dalam air rebusan.
4. Guna minyak yang goreng kulit udang tadi untuk menumis bahan-bahan yang dikisar. Tumis hingga keluar minyak dan ada bau sikit kemudian tuangkan dalam air rebusan.
5. Masukkan udang yang dah tak berkulit. Imbang rasa kuah dengan garam dan gula/perasa. Jika ingin sedikit pekat boleh tambah 2 sudu besar tepung jagung. Tambah air jika perlu.
6. Hidangkan dengan sawi/kangkung, taugeh yang dicelur, tauhu goreng, telur rebus, daun sup dan daun bawang, cili potong dan bawang goreng.



LAKSAM

 

 

Bahan-Bahan:

Bahan Laksam:
3 cawan tepung beras
6 sudu besar tepung jagung
6 cawan air
sedikit garam

Bahan kuah:
3 ekor ikan sardin
1 gelas santan
½ biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
2 sudu kerisik
Sedikit lada sulah
2 asam keping
1 inci lengkuas
Gram dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan tambahan (jika suka):
Telur rebus
Daun salad
Timun – potong halus
Taugeh
Sambal belacan
Cili tumbuk
Kacang panjang – potong kecil-kecil


Cara-cara penyediaan:

Penyediaan laksam:

1. Satukan kesemua bahan laksam dan gaul sehingga sebati. Ketepikan dan perap sema ½ jam.
2. Sementara itu panaskan kukusan.
3. Sapu sedikit minyak pada loyang atau pinggan leper, masukkan ke dalam kukusan.
4. Tuang 2 senduk adunan laksam pada loyang/pinggan dan sapu hingga rata dan nipis.
5. Kukus sehingga masak, agak keras tetapi tidak berair.
6. Keluarkan dari kukusan dan biarkan sejuk sedikit sebelum digulung.
7. Gulung memanjang dan potong kecil.

Penyediaan kuah:

1. Rebus ikan sehingga masak.
2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, serai dan halia.
3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar.
4. Masukkan asam keping, kerisik, lengkuas, lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Kacau sehingga naik bau.
5. Tapis ikan dari air rebusan, simpan air rebusan. Kisar ikan sehingga hancur dan masukkan ke dalam periuk tadi.
6. Kacau hingga rata.
7. Tapiskan air rebusan ikan kedalam periuk dan kacau sehingga mendidih.
8. Masukkan santan dan kacau lagi hingga mendidih.
9. Rasa garam dan gula, tambah jika perlu. Tutup api.
10. Sajikan potongan laksam bersama bahan-bahan tambahan dan kuah.



 

TART BLUEBERRY

Resepi– LILIWATI

Bahan-bahan ( 50 biji utk small size acuan tart)

• Bahan untuk Pastry:-

•  125 gm mentega / margerin
•    45 gm gula aising-nak ganti ngan susu tpg pon bole
•   1 biji telur (gred B) saiz sederhana besar
•   240 gm tepung gandum (ikut lembut adunan..kalo kurang tambah..kalo keras kurangkan)

* secubit garam..biar ada rasa masin2 skit..asek manis jek..muak plak

• Bahan untuk Cheese Filling(inti):-

• 250 gm cream cheese
• 50 gm gula aising
• 20 gm mentega (lembutkan)
• 1/2 sudu besar perahan lemon
• 1 biji telur (gred B)
• Blueberry pie filling

*cheese n mentega biar suhu bilik ekss..

Cara-cara

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 C.
2. Untuk membuat pastry: -pukul mentega/marjerin dan gula aising sampai creamy. masukkan telur, pukul lagi. Selepas itu masukkan tepung. Gaul hingga membentuk doh. Tekankan doh tadi ke dalam bekas tart. Tekan kedalam kemas-kemas. Trim tepinya cantik2..guna jari pon boleh...pastu cucuk ngan garpu doh tu.
3. Bakar pada suhu 180 C untuk 15-20 minit. Tunggu sejuk dulu baru keluarkan daripada acuan tart.
4. Untuk membuat cheese filling: - pukul cream cheese, mentega dan gula aising till fluffy. Akhir sekali  masukkan telur dan perahan lemon, pukul sampai gebu n lembut.
5. susun doh yg dah bakar n keluarkan dr acuan dlm loyang balik
6. pippingkan sedikit blueberi filling dlm doh tart td .
7. pastu pipekan cheese filling tadi plak. Hiaskan diatas dengan blueberry filling - lili lorek ngan lidi jek.
8. bakar pada suhu 180 C selama 10 minit atau filling tadi nampak mengelembung n macam kering sedikit.

note : bila dah bubuh filling jgn bakar terlalu lama..bila nmpk mengelembung n kering sedikit trus keluarkan dr oven..kalo terlebih bkr cheese akan turun bila sejuk..

Kek Pisang

Bahan:

1 3/4 cwn tepung gandum

1sd mkn soda bikarbonat

1biji telur

1cwn gula

1cwn minyak 1 cwn pisang

5 biji dilecek

1sdt esen vanila(esen pisang lg ok) 

 cara:

1.  Pukul telur hingga kmbang..

2.  Pisang lecek + gula + minyak..dikacau dan masukkan telur td..

3.  Kacau sebati dan masukkan tepung gandum + soda bikarbonat yg diayak  

4.  Bakar 1jam..ikut cara tradional @ oven..

          loyang disapu marjerin dan tabur ckit tepung...

Daging Masak Dendeng

Bahan:

cili merah dan cili keringbawang merah dan bawang kecilJintan manis dan putih Jintan halia dan lengkuasgaram dan gulasedikit belacan

Cara menyediakannya
1. Giling semua bahan2. Perap daging semalaman di dalam peti sejuk. Tambah sedikit kicap hitam manis.
3. Panas sedikit minyak goreng dan goreng daging lembu sedikit demi sedikit. toskan.

4. Tumis baki ramuan dan ditambahkan sos dan masak sampai sebati

Tat Kelopak

BAHAN-BAHANNYA :-)
120 g marjerin
120 g mentega (mat guna 130g)
60 g gula aising
1 kuning telur
1 camca teh esen vanilla
50 g tepung jagung*
50 g tepung kastard*
300 g tepung gandum*(*digaul rata dan ayak)
Jem nenas secukupnya (mat guna jem berperisa strawberry)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Putar marjerin, mentega, gula aising, kuning telur dan vanilla hingga sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga manjadi doh yang lembut.
2. Canai doh setebal 4 mm, terap dengan acuan bentuk bunga, perlahan2 gunakan hujung pisau, masukkan ke dalam paper cup kecil yang telah dialas ke dalam tin "patty". Kemaskan doh tadi (seperti dalam gambar).
3. Gentel2 jem sebenar duit 10 sen dan letak di bahagian tengah doh tadi, tekan sedikit biar kemas. Hias ikut kreativiti masing. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit, bergantung pada oven masing2. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya. Menghasilkan kurang lebih 80 hingga 90+ biji tat...

Biskut Kelapa

Bahan Utama:-
225 g tepung jagung (cornstarch)"Brown & Polson"*
150 g tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
125 g gula aising
75 g kelapa kering, kisar halus
25 g serbuk badam
1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)
1/2 camca teh esev vanilla
155 g mentega

Untuk Hiasan:-
Ceri merah, dipotong kecil
Kelapa kering
1 kuning telur, untuk disapu

Cara membuatnya:-

1. Serbuk badam dan kelapa yang dikisar halus tadi digaul bersama2 tepung yang telah diayak. Ketepikan.
2. Dalam mixing bowl, masukkan telur, gula aising dan esen vanilla, pukul hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Peringkat ini adunan akan menjadi seakan2 serbuk roti.
3. Perlahankan speed, dan masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi hingga adunan bertukar menjadi doh yang lembut dan boleh dicanai. Keluarkan doh dari mixer, bulat2kan dan tutup dengan tuala lembap.
4. Bahagikan doh tadi kepala 3 bahagian. Ambil satu bahagian dan canai diantara dua helai plastik menggunakan torak (alat penggelek) setebal 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan alihkan ke dulang pembakar. Buat hingga siap.
5. Sapu kuning telur, hias ceri potong dan tabur sedikit kelapa kering. Bakar pada suhu 150C selamat 10 - 12 minit. Angkat dan alihkan biskut atas jaringan. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara....

Muruku

Bahan2:


1 cwn tepung kacang kuda
2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung ubi
2 sudu besar minyak sapi
3-4 sudu besar serbuk rempah tandoori/serbuk kari
Sdkt bijan
Sdkt jintan manis
Sdkt garam
Sdkt udang kering (dikisar menjadi serbuk)
Air suam secukupnya


Caranya:


1) Tepung kacang digoreng tanpa minyak sekejap dgn api perlahan dan diayak.

2) Panaskan minyak sapi hingga cair dan tuangkan ke atas tepung dan rempah2 tu…gaul hingga rata..barula masukkan air secukupnya.

3) Uli hingga adunan boleh dipegang…jgn terlalu keras..nanti susah nak guna acuan tu.

4) Panaskan minyak…pastikan betul2 panas barula tekan adunan ke dalam minyak tu.Goreng hingga betul2 masak dan garing.Kalau tak cukup garing..murukku kurang rangup dan tak sedap dikunyah.Simpan dalam bekas kedap udar

VANILLA CUPCAKES
Sumber: Cintabiru


Bahan-bahannya
250 gram mentega tanpa garam, dilembutkan
180 gram gula kastor (resipi asal menggunakan 250 gram gula tapi pada rasa saya terlalu manis dan saya kurangkan)
4 biji telur
185 gram tepung naik sendiri
60 gram tepung gandum
185 gram susu segar





Cara-caranya
1. Kedua dua jenis tepung diayak, letak tepi.
2. Pukul butter dan gula sampai gebu.
3. Masukkan telur satu persatu, pukul lagi.
4. Campurkan tepung dan susu segar berselangseli dengan adunan tadi.
5. Siapkan kertas cupcakes, bubuh adunan di dalam dan bakar pada suhu 180 deg dalam 7-10 minit, bergantung kepada size kertas cupcake anda.





Frosting
(Untuk 12 cupcakes size sederhana)





Bahan-bahannya
3 biji putih telur
Icing sugar
secubit garam
1 sudu teh orange extract (untuk mengurangkan rasa manis pada frosting)
Pewarna mengikut citarasa





Cara-caranya
1. Pukul putih telur sampai kaku (terbalikkan make sure confirm tak jatuh kat muka).
2. Masukkan gula sedikit sedikit, pukul lagi.
3. Akhir sekali masukkan sedikit garam, orange extract dan pewarna.


Nota: (Icing sugar ni saya letak cuma agak agak jer sebab tu tak letak sukatan.. maaf ye. Tapi selalunya 70% of the whole 500g packet)


Tips:
- Make sure biarkan frosting tu seketika dulu (dalam 5mins) sebelum kita pipe.. kalau tak nanti tak cantik frosting kita.
- Kalau tak ada nozzle untuk ketatkan tip ngan piping bag, dulu saya ketatkan dengan menggunakan scotch tape.





VANILLA CUPCAKES WITH FROSTING
Resipi ini adalah dari Cintabiru (Forum Resipi Diana). Kali ini kita berkongsi cara membuat frosting cupcakes menggunakan putih telur jika anda tidak menggunakan meringue powder. Kepada Cintabiru terima kasih sudi panjangkan resipi ini kepada kita semua.





CUPCAKES COKLAT WITH ROYAL ICING
Sumber: Lady Aries


Bahan untuk kek coklat
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
1 cawan susu manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
3 biji telur





Cara-caranya
Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut.Tepung,soda dan baking powder di ayak satu. Telur dipukul kembang dan dicampur dng campuran koko tadi.Gaul rata dan capur tepung. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. Bakar selama 20 mins at 170 degrees celsius





Bahan untuk Royal icing
4 1/2 sudu teh meringue powder
2 cawan gula icing – diayak
3 sudu besar air panas





Cara-caranya
Campurkan semua bahan dan dipukul hingga sebati. Jangan dedahkan icing kepada udara. Sebaiknya tutup dengan tuala lembap.


CUPCAKES COKLAT WITH ROYAL ICING


Resipi ini adalah sumbangan dari Lady Aries (Forum Resipi Diana), D panjangkan resipi ini kepada anda semua disini. Kita pernah berbincang mengenai penggunaan Meringue Powder iaitu serbuk yang dihasilkan dari putih telur.


Tetapi jika anda was-was dengan produk yang bakal anda gunakan, ada cara lain untuk menyediakan Royal Icing iaitu dengan menggunakan putih telur. Dilain masa D akan berkongsi resipi Royal Icing yang menggunakan putih telur. Terima kasih Cikgu Cool sudi berkongsi resipi dengan kita semua.


ROYAL ICING





Bahan-bahannya
3 sudu besar meringue powder
3 ½ cawan gula aising
6 sudu besar air suam*





Cara-caranya
Pukul kesemua bahan-bahan sehingga icing menjadi kental (selama 7 – 10 minit pada kelajuan perlahan, 10 – 12 minit pada kelajuan tinggi). Resipi ini menghasilkan 3 cawan.


Nota: Semua peralatan mestikah bersih dari minyak untuk mendapatkan icing yang sempurna.


* Untuk icing yang lebih kental boleh kurangkan 1 sudu besar air suam ataupun jika anda menggunakan mixer contoh seperti Kenwood/ KitchenAid.



Feedback D, royal icing ini masih terasa manis mungkin boleh kurangkan gula kepada 2 ½ – 3 cawan ikut tahap kemanisan yang anda mahu. Sewaktu memukul adunan royal aising D juga menggunakan 8 sudu besar air suam. Ini selepas D lihat consistency royal icing tersebut. Royal icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sekiranya tidak digunakan kerana ia mudah mengeras.


D juga menghadapi masalah untuk pipekan royal icing diatas cupcake. Ia tidak mudah keluar dari nozzle. Ada juga tips mengatakan untuk mendapatkan royal icing yang lembut adalah untuk meletakkan 3 titik glycerine. D tak beli glycerine tapi gunakan 3 sudu besar minyak masakan. Jadi beb royal icingku hehe, first time buat berdebar dada.



D juga menyediakan Chocolate Ganache Topping ikut resipi Misleha (Resipi.net) seperti berikut. D cuma buat setengah bahagian dari adunan asal. Ini resipi yang D dah bahagikan.

BUTTERCREAM UNTUK CUPCAKES

Sumber: Lady Aries/ Allrecipes.com


Bahan-bahannya
1/2 cawan shortening
1/2 cawan mentega, dilembutkan
1 sudu the esen vanilla
3 cawan gula
2 sudu besar susu segar


Cara-caranya
1. Dalam mangkuk pembancuh, pukul mentega, shortening dan esen vanilla. Masukkan gula satu cawan dalam satu masa dan pukul sehingga rata sebelum masukkan gula yang seterusnya. Masukkan pula susu segar dan pukul sehingga buttercream menjadi ringan dan gebu. Icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sehingga tiba masa untuk menggunakan.


BUTTERCREAM ICING


Bahan-bahannya
½ cawan shortening
½ cawan mentega, dilembutkan
1 sudu the esen vanilla
3 cawan gula
2 sudu besar susu segar


Cara-caranya
1. Dalam mangkuk pembancuh, pukul mentega, shortening dan esen vanilla. Masukkan gula satu cawan dalam satu masa dan pukul sehingga rata sebelum masukkan gula yang seterusnya. Masukkan pula susu segar dan pukul sehingga buttercream menjadi ringan dan gebu. Icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sehingga tiba masa untuk menggunakan.


Nota: D menggunakan 3 cawan gula, rasanya masih manis mungkin boleh kurangkan kepada 2 – 2 ½ cawan ikut tahap kemanisan yang anda mahukan. Boleh juga letak perasa badam atau perasa oren untuk buttercream ini ikut citarasa masing-masing.


Untuk Royal Icing pula D gunakan resipi dari Wilton.com.

Snowy Cupcakes

NisaMPB@myresipi.com



keknya begitu lembut. kalu tak mahu manis boleh kurangkan gulanya.


Created on : 05-06-2007


Bahan-bahan ( 30-34 biji cupcake sederhana )


(A) 125 gm butter tanpa garam, lembutkan
125 gm (1/2 cup) + 1 tbsp gula
125 gm tepung gandum, diayak
2 biji telur
1 tsp baking powder
1/2 tsp bicarbonate of soda
2 tsp esen vanila

(B) 2 tbsp milk


Untuk Frostingnya:

) 175 gm gula aising, diayak


1 biji putih telur


(Z) 1/2 tbsp perahan dari jus lemon


Cara-cara


Panaskan oven pada suhu 200ºC.


Campur semua bahan (A) dalam food processor & kacau hingga sebati.


Masukkan
bahan (B) & kacau lagi.


Susun cawan muffin diatas loyang pembakar & isikan adunan tadi pada 1/2 penuh daripada cawan muffin tersebut.


Bakar selama 15-20 min atau cucuk pada lidi panjang hingga adunan tidak melekat pada lidi tersebut. Keluarkan dari oven dan tunggu hingga sejuk.


Cara Utuk Frostingnya:


Pukul (whisking method) Y dalam mangkuk selama 5 min atau hingga putih gebu.


Masukkan Z dan kembali pukul lagi hingga 3 min.





Colekkan pada cupcake yang telah sejuk tadi diatasnya dengan spatula. Hiaskan asing tadi dengan apa2 bentuk gula sebagai hiasan.


Teneeetttt…..kan dah jadi, sekali ketik, sepuluh yang datang tawww….

Magnolia bakery vanilla cupcake

junjs11@myresipi.com



resepi.net…mmg best, soft n yummy!


Created on : 31-05-2007


Bahan-bahan ( 20-25 cup sederhana )


1 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 1/4 cawan tepung gandum
1 cawan (2 sticks) butter-suhu bilik
2 cawan gula
4 telur saiz A
1 cawan susu segar
1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara


campurkan kedua2 tepung, ketepikan.

pukul butter hingga berkrim, masukkan gula, pukul lagi.

masukkan telur satu persatu, pukul. masukkan tepung dalam 3 bahangian diselang selikan dengan susu n esen.

masukkan dalam cawan kertas n bakar selama 20-25min.

biar sejuk n hias ikut suka. (jun letak strawberry filling kat dlm, x payah letak aising lagi..hehe)

Ada resepi menarik, ada masakan yang mana anda berminat untuk di kongsi bersama. Jom kita sama-sama berkongsi resipi di web ini. Mudah saja, Daftar (percuma) dan kemudian isikan resipi-resipi anda tersebut, dan selepas itu nantikan komen-komen daripada mereka yang mencuba resipi anda itu. Pendaftaran adalah percuma tak perlu bayar apa-apa pun.

RESEPI CUPCAKES

Cupcake Coklat Comel

oleh: alma alma@myresipi.com

rasa kek mini coklat yg budak2 susah nk resist! penyediaannya pun mudah, xsampai 10min.


Created on : 29-05-2007


Bahan-bahan ( 18 – 20 papercups medium size )


300g tepung
350g gula
½ cawan serbuk koko
1½ sdk soda bikarbonat
½ cawan butter
2 sdk esen vanilla
1 ½ cwn susu segar
* 2 biji telur

Cara-cara


Panaskan oven 180C. Campurkan ke semua bahan (kecuali *) dalam bekas mixer. Pukul dengan kelajuan rendah hanya untuk bg campuran itu sebati. Kemudian pukul dgn kelajuan tinggi lebih kurang selama 2minit. Lepas itu tambah telur dan pukul lg dgn kelajuan tinggi selama 2minit lagi.

Sudukan adunan dalam papercups. Kalau nk cupcakes yang rendah, letak tak sampai ¾ tinggi cups. Yang saya buat ada yg tinggi, ada yg rendah. Bakar selama ±20min gitu atau hgga masak. Suhu oven terpulang pd oven masing2, saya guna 170C.

Bila dah masak boleh diletak topping kalau suka. Topping saya tu: ¼ cwn susu pekat + ¼ cwn serbuk koko + ¼ buku butter. Masukkan smua dlm periuk, panaskn atas api & terus kacau, sekejap aje iaitu bila dah bercampur smua & beku sket trus angkat and sapukan atas cupcake yg telah sejuk. Hias ikut citarasa masing2.

HIMPUNAN TEKA-TEKI
Dalam ruangan teka-teki ini saya paparkan beberapa teka-teki yang saya dapati dari pelbagai sumber. Ianya hanyalah sebagai hiburan semata-mata. Untuk mendapatkan jawapan sila "highlight" pada ruang jawapan.
TEKA-TEKI	JAWAPAN
Soalan 1: Burung apakah yang boleh berdiri, boleh baring tetapi tak boleh duduk?	Penguin
Soalan 02: Gajah lalu titi patah, lepas tu kambing pula lalu. Apa yang patah pulak?	PATAH BALIK laaa, benggang pasal titi tu dah patah.
Soalan 03: Lima pasang stokin direndam di dalam laut merah. Setiap pasang stokin itu berwarna putih, hijau, biru, kuning dan hitam. Apa akan terjadi kepada semua stokin tersebut?	Stokin tu basah lah....
Soalan 04: Dalam banyak-banyak cecair, cecair apakah yang akan menjadi beku apabila dipanaskan?	Telur
Soalan 05: Dalam banyak-banyak kuih, kuih apakah yang orang makan tepinya sahaja? Tengahnya tidak dimakan	Kuih Donut
Soalan 06: Apa tiga jenis buah yang terselamat dalam kebakaran disebuah kedai?	Buah keranji sebab dalam perahu, pisang emas sebab dibawa belayar dan buah cempedak sebab diluar pagar.(berdasarkan pantun melayu)
Soalan 07: Apabila ditarik yang diatas gembira dan yang di bawah merana. Apakah ia?	Pengail yang dapat ikan.
Soalan 08: Aku berjalan di tepi pantai, diatas pasir tanpa mencecah air. Bila ku toleh kebelakang, tiada kesan tapak kakiku. Kenapa?	Aku berjalan secara mengundur!
Soalan 09: Seekor lembu menghadap utara, kemudian pusing kekanan 180 darjah, kemudian 270 darjah kekiri. Kearah mana lembu itu menghadap sekarang?	Kebawah! Ia masih tetap menghadap ke bawah dan memakan rumput.
Soalan 10: Bila loceng bas ditekan, bas akan berhenti. Apa yang akan turun dahulu?	Spedometer bas lah...
Soalan 11: Apa bezanya jatuh pokok kelapa dengan jatuh perigi?	Jatuh pokok kelapa, naik dulu baru jatuh, jatuh perigi jatuh dulu baru naik.
Soalan 12: Kenapa doktor bedah kalau melakukan pembedahan mulutnya ditutup ?	Kalau matanya yang ditutup, dia tak dapat melihat!
Soalan 13: Kenapa mayat dibungkus kain putih?	Kalau dibungkus dengan kain hitam , siapa takut!!!!
Soalan 14: Bila gajah jadi ayam, lalu singa jadi ayam,dan kambing jadi ayam. maka ayam menjadi apa?	Ayam jadi banyaklah bilangannya.
Soalan 15: Panjang mana ekor tikus dengan ekor kuda?	Panjang ekor tikus, karena tikus kalau berjalan ekornya menyentuh tanah.
Soalan 16: Kenapa di tepi rel keretaapi ditaruh batu kerikil?	Kerana kalau ditaruh pisang goreng pasti jadi rebutan.
Soalan 17: Lampu apa yang kalau dipecahkan keluar orangnya?	Lampu jiran tetangga kita. Cobalah pecahkan, nanti akan keluar orangnya.
Soalan 18: Kalau ditutup dia akan mengintai,tapi kalau dibuka dia akan marah-marah?	Orang naik beca semasa hujan
Soalan 19: Ada satu benda, kita berdiri dia baring, kita baring dia berdiri tapi bila kita jalan dia pun ikut sama. Nak tinggal tak boleh pulak tu.	Tapak kaki kitalah.
Soalan 20: Mengapa guru sejarah selalu botak di bahagian belakang kepala, sedangkan profesor dibahagian depan?	Kerana guru sejarah memikirkan masa lampau,sedang profesor memikir untuk masa depan.
Soalan 21: Apakah benar kita bakal sial jika jumpa dengan kucing hitam?	Ia bergantung kepada kedudukan anda samaada anda manusia atau tikus!
Soalan 22: Kenapa kecantikan lebih penting bagi seorang perempuan dibandingkan dengan kepintarannya?	Sebab lelaki yang bodoh jumlahnya lebih banyak dibandingkan lelaki yang buta.
Soalan 23: Kalau manusia panjat pokok nampak bukit, kalau kura-kura panjat pokok nampak apa?	Nampak pembohongnya, Sebab kura-kura mana boleh panjat pokok.
Soalan 24: Apakah yang berada diantara langit dan bumi.	Mungkin ada banyak jawapan, tapi kat sini jawapan yang dikehendaki adalah "dan"
Soalan 25:Apakah benda bertali yang apabila kita pegang, ia akan mati, tetapi bila dilepaskan ia akan hidup, namun akan mati juga bila dibiarkan lama-lama?	Gasing! Tak kiralah gasing cina ke gasing melayu ke semuanya sama.
Soalan 26:Apabila suami dapat, maka isterinya pun dapat sama, tetapi bila si isteri yang dapat, si suami tak mendapat sama. Apakah perkara itu?	Gelaran Dato, Bila Suami mendapat gelaran Dato, Isteri akan dapat gelaran Datin, Tetapi bila Isteri mendapat gelaran Dato, suami tidak mendapat sama.
Soalan 27:Jika sebatang pokok dipotong akan menjadi semakin rendah, apakah bendanya yang semakin dipotong semakin menjadi tinggi?	Seluar panjang. Bila dipotong ianya akan semakin tinggi.

Biskut Melon

BAHAN A:

200 gm mentega  

1 sudu besar crisco

80 gm gula kastor

1 sudu kecil mentega emulco

1 biji kuning telur 


BAHAN B:

30 gm kuaci hijau (kisar)

1 sudu besar susu tepung

30 gm serbuk badam

1/2 sudu kecil serbuk penaik (ayak)

30 gm tepung jagung (ayak)

200 gm tepung superfine (ayak)

Sedikit garam 


BAHAN UNTUK HIASAN:

Kuning telur

Kuaci hijau 


CARA MENYEDIAKAN:

1. Putarkan bahan A sehingga sebati. Masukkan bahan B. Gaul hingga menjadi doh.

2. Canai, terap, hias dan bakar dengan sudu 150 0C selama 20 minit.

Biskut Love

BAHAN A:
135 gm mentega
65 gm gula
1 biji telur
1/2 sudu kecil esen vanila
/2 sudu kecil pes coklat 

BAHAN B:
225 gm tepung gandum
1 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu kecil emplek 

BAHAN C:
Gajus secukupnya
Coklat putih secukupnya
Gula hiasan
Mangkuk kertas 

CARA MENYEDIAKAN:
1. Putar bahan A sehingga kembang.
2. Masukkan bahan B gaul sehingga menjadi doh. 
3. Ambil sedikit adunan, letakkan sebiji gajus dan bulatkan.
4. Bakar dan biarkan sejuk. Kemudian hiaskan

Tart Epal Hijau

Bahan-bahan:
250 gm mentega
50 gm gula halus
480 gm tepung gandum
1 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
Sedikit pewarna hijau dan cengkih secukupnya
1 sudu kecil tepung jagung
1 biji kuning telur - untuk disapu di atas

Cara Menyediakan:
1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang, masukkan telur dan esen vanila, gaul rata. Masukkan tepung 
    gandum dan tepung jagung serta pewarna hijau. Uli hingga menjadi doh lembut.
2. Ambil sedikit adunan isi inti dan bentuk seperti epal, cucukkan cengkih sebagai tangkainya. Sapukan
    kuning telur di atasnya. Bakar dalam ketuhar pada suhu 150 darjah Celsius hingga masak.

Bahan Inti Epal Hijau:
5 biji epal hijau - diparut
1.2 cawan gula pasir
* Masak kedua-dua bahan hingga kering.

Peel Crescent Cookies

Bahan A:
125 gm mentega
25 gm shortening
1 biji kuning telur
80 gm gula kastor

Bahan B:
175 gm tepung gandum
1/4 sudu kecil baking powder
25 gm tepung ubi
20 gm tepung kastard
40 gm serbuk badam

Hiasan:
1 biji telur
50 gm kulit buah-buahan campuran

Cara Menyediakan:
1. Putar bahan  A selama 4 minit.
2. Campurkan kesemua bahan B dan gaul hingga sebati. Canai dan terap ikut suka.
3.  Sapukan telur di permukaan biskut dan taburkan kulit buah-buahan campuran.
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama 18 minit.

Biskut Nestum Emping Jagung

Bahan-bahan A:

250 gm mentega
150 gm gula aising
50 gm shortening
1 biji kuning telur
1/2 sudu kecil garam

Bahan-bahan B:

400 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
1/4 cawan nestum - dikisar halus
1/2 cawan emping jagung - dikisar halus
1/2 cawan serbuk gajus

Bahan-bahan Hiasan:

Kuning telur
Nestum- dikisar halus
Emping jagung - dikisar halus
Cara Menyediakan:
1. Putarkan bahan-bahan A.
2. Masukkan bahan-bahan B dan digaul rata sehingga menjadi doh lembut.
3. Canai dan terap sebarang bentuk. Sapu kuning telur ke atasnya dan taburkan nestum dan emping jagung
     kisar.
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama 12-15 minit atau sehingga masak.